hummus, pomysły na tahini, co zrobić z tahini

10 (!) pomysłów na tahini (pastę z sezamu).

Kiedy pierwszy raz kupiłam słoiczek sezamowej pasty właściwie nie wiedziałam, jak się do niej zabrać. Orzechowy, lekko gorzkawy posmak, dziwna konsystencja (gęsta na dole, olej na górze) – nie zachęcała do kulinarnych eksperymentów… Ale szybko przekonałam się do…

Aszure (Aszura, ashure, aşure): wegański deser o islamskich korzeniach

Aşure (aszura): więcej niż tylko deser

  Puk, puk! - Kto tam? Na dźwięk słowa „aşure!” podrywam się do drzwi i od razu otwieram. Stoi przede mną młoda dziewczyna w chustce, z tacką pełną miseczek przypominających zawartością zupę owocową. Wręcza mi dwie aluminiowe miseczki. Uśmiecham…

Afrodyzjaki z kuchni sułtana. Kuchnia osmańska

Pomiędzy osmańską kuchnią a sypialnią: afrodyzjaki godne sułtana

  Kiedy sułtan Sulejman zamykał się z Hürrem w swojej komnacie, mieli podobno nie wychodzić z niej przez kilka dni. Służący donosili tylko słodycze, figi i słodkie szerbety. Wyobrażenia sułtańskiej sypialni były zapewne wyolbrzymione i nadmiernie podsycane tajemnicą…

Zbiory płatków róży, które będą wykorzystywane do produkcji wody różanej. Isparta, Turcja. Fot. www.bik.gov.tr

Turecka woda różana: zastosowanie w kuchni i w łazience. Wszystko o naturalnym kosmetyku z Isparty

  W Turcji każde miasto jest znane. Znane z czegoś, co należy zjeść albo kupić tylko i wyłącznie tam albo z wyjątkowych mieszkańców. Tantuni* w Stambule? Zapomnij, miastem tantuni jest Mersin. Adana kebap tylko w Adanie. Mesir macunu,…

menengic kahvesi - turecka kawa z dzikich pistacji to specjalność wschodnich regionów kraju. Do kupienia w tureckim sklepie

Kawa inaczej: menengiç kahvesi, czyli napar z dzikich pistacji

  Przyznaję. Jestem kawoholiczką. Bez filiżanki kawy nie jestem w stanie rozpocząć dnia. Rano piję sypaną, zaparzoną w prasce francuskiej. Często nie kończy się na jednym kubku. Koło południa, kiedy potrzebuję dodatkowej energii, coraz częściej popijam tradycyjnie parzoną…

pogaca przepis

Poğaça: przepis na tureckie wytrawne drożdżówki z nadzieniem

  Poğaça, czyli wytrawne tureckie drożdżówki, to pyszny element śniadania. Mogą być nadziewane słonym twarogiem (serem lor), szpinakiem, serem, albo tłuczonymi ziemniakami. W zaciszu domowym, tureckie gospodynie robią dwie wersje: na drożdżach lub proszku do pieczenia. Do bułek…

przyprawy tureckie, turecka kuchnia

Turecka kuchnia: świat smaków i aromatów. O przyprawach

Turecka kuchnia jest uznawana za jedną z najlepszych na świecie. Pisząc „kuchnia turecka” nie mam jednak na myśli pospieszne zjedzonego kebaba w bułce. W turecką kuchnię trzeba się wgryzać powoli, poznawać nowe smaki, jeść specjały sprzedawane na ulicy,…

herbata-po-turecku

Turcja, kraj herbatą płynący

O tym, że herbata jest narodowym napojem Turków, nie trzeba przekonywać nikogo. Starannie parzona w dwóch imbrykach, jest sączona w pracy, w domu, na ulicy – nikogo nie dziwi to, że sprzedawcy na bazarze mają ze sobą przenośne kuchenki gazowe, a dzień rozpoczynają właśnie od przyrządzenia napoju. Zimą rozgrzewa zmarznięte dłonie, latem ma „wyrównywać temperaturę” i gasić pragnienie.
Przeczytaj, jak przyrządzić prawdziwą turecką herbatę i dlaczego Turcy nie wyobrażają sobie dnia bez kilku szklaneczek. Na koniec niespodzianka – kod rabatowy na zakupy w Tureckim Sklepie. Aż 20% zniżki dla czytelników bloga!

tureckie słodycze

Najsłodsze dni w roku: o Ramazan Bayrami. Top 18 (!) tureckich słodyczy

Baklava, lokum, aşure – kto może oprzeć się tureckim łakociom? W tym miesiącu poziom sprzedaży słodyczy osiągnął w Turcji apogeum. Według statystyk, w tym miesiącu Turcy kupili więcej słodyczy, niż zwykle kupują w ciągu roku! Trzykrotnie wzrasta też sprzedaż cytrynowej wody kolońskiej, którą Turcy polewają ręce odwiedzających ich gości. Co jest tego przyczyną?
Przeczytaj obszerny przewodnik o najlepszych tureckich słodyczach.

Przepis na kumpir - tureckiego zapiekanego ziemniaka.

Kumpir: turecki street food w twoim domu. Pyszny „sprzątacz lodówki”

Zapiekany ziemniak z dodatkami – kumpir – to jedno z najpopularniejszych tureckich fast foodów. Pieczony ziemniak podawany jest z masą dodatków do wyboru – sałatką ziemniaczaną (tutaj to Rus Salatası), parówką, salami, kukurydzą, tuńczykiem, oliwkami, majonezem i keczupem… Kombinacji jest mnóstwo. Dlatego domowy kumpir to doskonały „sprzątacz lodówki” – możemy dodać do środka kawałki kurczaka z wczorajszego obiadu, resztkę sera, końcówkę sałatki… Ja dla siebie wybrałam wersję z pomidorem, papryką, słonym kozim serem, oliwkami, ostrą papryczką, pietruszką i bazylią. Męski domownik wolał tuńczyka. Oto prosty i szybki przepis na kumpir :)

Następna strona »